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照烧鸡腿饭的做法_2

2018-11-08 09:26:20
照烧鸡腿饭的做法 “照烧鸡腿饭是早就答应儿子给他做的,他们现在步入初三了,一周要上六天课,每天晚上7:20分才放学,就是想吃也要等到星期天。鸡腿是几天前就买好的,周日上午把鸡腿洗净剔骨腌制好,下午做好已经是5点多了,匆匆照了几张相,儿子就端走享受去了。吃完图中这一份,还没吃够,又盛了一份吃,三个鸡腿他自己就吃了两个,这才罢了。还告诉我下次买那大鸡腿做着吃,这个肉太少了,不过瘾,这孩子是无肉不欢~!” 食材明细 主料 鸡腿 3个 米饭 适量 辅料 胡萝卜 1根 黄瓜 1根 生抽 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 凉拌醋 少许 香油 少许 玉米油 少许 味极鲜酱油 4勺 米酒 4勺 蜂蜜 1.5勺 水 3勺 咸甜 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 照烧鸡腿饭的做法步骤 1鸡腿洗净; 2剔去骨头,用刀背多拍几下,肉质松散好入味,鸡皮部分用牙签戳一些洞,防止煎制的时候鸡皮回缩; 3鸡腿肉放入容器中,放入生抽适量,胡椒粉少许,黄酒适量,盐适量,拌匀腌制2个小时以上; 4另取一碗调好照烧汁,味极鲜酱油4勺,米酒4勺,蜂蜜1.5勺,水3勺; 5黄瓜洗净切花片,胡萝卜去皮洗净切花片; 6胡萝卜放入开水锅中焯水,捞出过凉; 7黄瓜胡萝卜放入碗中,放入香油,凉拌醋,香油拌匀备用; 8煎锅中放入少许油,鸡皮朝下煎制; 9煎制鸡皮微黄,翻面再煎至鸡肉微黄; 10倒入调好的照烧汁,4勺味极鲜酱油,4勺米酒,1.5勺蜂蜜,3勺水; 11中火煮五分钟翻面,每五分钟翻一次面,直到汤汁浓稠,鸡肉熟透,可以多留一些汤汁拌饭吃; 12盛一碗煮好的米饭,倒扣在盘中,码上切好的鸡肉,摆上胡萝卜片,黄瓜片,把米饭上淋入一些汤汁,就可以开吃了~!
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